France, Nord - Nord Ouest 5

Une nuit au Mont St Michel, dormir chez la Mère Poulard

Étrange folie cette abbaye construite sur un rocher de granit entouré d’eau que l’on découvre comme les pyramides de Gizah : soudainement et avec émerveillement. Listé par l’UNESCO, une des merveilles du monde, deuxième site français le plus visité… Prestigieux.

 » Le Mont-Saint-Michel apparaît (…) comme une chose sublime, une pyramide merveilleuse. » Victor Hugo, 1865.

La bonne nouvelle c’est que le Mont St Michel a retrouvé sa silhouette d’adolescent grâce à l’architecte Dietmar Feichtinger. Exit les bus et les voitures recalés sur un parking à quelques kilomètres. Par fort coefficient la marée reprend sa place et le Mont redevient une île.  Magique.

J’ai eu la chance d’y arriver au soir par une belle éclaircie et de pouvoir passer la nuit chez La Mère Poulard pour me lever sous la brume.

Dormir chez La Mère Poulard

La Mère Poulard est la légende du Mont St Michel. Née Anne Boutiaud, la demoiselle épousa en 1873 le fils du  boulanger du Mont St Michel, un certain Victor Poulard. Elle devint vite la cuisinière adulée des pèlerins d’abord puis des touristes. Son auberge La Tête d’Or se situait en lieu de l’actuelle Poste. Allez y acheter un timbre vous y verrez la cheminée sur laquelle ont flambé les premières omelettes Poulard !

L’hôtel-restaurant actuel est la première maison du village, à gauche juste avant le pont-levis. Ça sent le feu de cheminée, l’escalier en bois craque, c’est une authentique maison familiale. Ma chambre sous les toits, l’apéro autour du piano, le dîner au premier, j’avais l’impression d’être en vacances chez des cousins éloignés. Bien à l’aise dans un cocon pour le week-end.

Les maisons au Mont St Michel sont construites imbriquées les unes dans les autres. On ne sait jamais où vous entraîne une porte ouverte. A l’hôtel laissez votre curiosité vous guider : escalier, courette, jardin, terrasse… un joli labyrinthe.

Ma chambre avait vue sur la baie, j’ai eu du mal à fermer la fenêtre ! Mais avant de dormir j’ai eu le droit de goûter à la fameuse omelette signée La Mère Poulard bien évidemment.

La fameuse omelette du Mont St Michel

La Mère Poulard est indissociable de son omelette connue dans le monde entier et que je n’avais jamais goûté. C’était le plat vite fait et nourrissant, idéal pour accueillir les pèlerins à l’époque où Madame Poulard tenait auberge. La recette est toujours la même, unique et secrète. Il faut voir les cuisiniers battre les œufs en rythme, tac-tac-tac…c’est fait pour les touristes et bien je me suis bien sentie heureuse d’être une touriste, j’ai adoré le spectacle ! Le résultat est une omelette cuite au feu de bois, bien beurrée et mousseuse qui se mange aussi bien salée que sucrée ou flambée au calva Normand !
Si vous n’aimez pas les oeufs je vous rassure, le restaurant offre aussi une carte gastronomique. J’ai goûté les Saint-Jacques rôties, bouillon de coriandre fraîche, riz Normand aux champignons,que je ne peux que vous conseiller.

La Mère Poulard***
Grande Rue, 50170 Le Mont-Saint-Michel

Chambre à partir de 240 €/nuit (hors promo), petit déjeuner 19€
Pour votre séjour je vous conseille les chambres du dernier étage. Pour plus de calme choisissez une vue village. La vue mer est plus pittoresques et comme à Venise attendez-vous à âtre réveillé par les livreurs du matin déambulant sur les pavés de la rue en contrebas.

Menu à partir de 39€
Chef Alain Grespier

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Je reviens bientôt avec un autre article sur L’Abbaye du Mont St Michel et mon expérience des sables mouvants…. Merci à La Mère Poulard et Le Mont St Michel pour l’organisation et l’accueil de ce blogtrip.

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5 Commentaires

  • Annouchka says: 19/05/2016 at 8 h 40 min

    J’ai eu la chance de vivre 2 mois au sur le Mont quand j’étais étudiante en tourisme… Je faisais les visites guidées de l’Abbaye, je crois qu’à ce jour c’est ma plus belle expérience professionnelle… J’ai toujours les larmes qui montent quand je repense à cette période, l’Abbaye est un endroit MAGIQUE ! Et figure-toi que je n’ai jamais eu l’occasion de goûter les fameuses omelettes de la Mère Poulard ! A l’époque j’étais encore trop pauvre avec mon budget d’étudiante 😀

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    • Catherine says: 19/05/2016 at 9 h 03 min

      Beau souvenir en effet. Et oui c’est l’omelette la pus chère de France ! Mais c’est une expérience en soi, une de nos exceptions françaises.

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  • Christophe says: 20/05/2016 at 8 h 51 min

    super souvenir en tout cas, ça donne envie d’y retourner !!

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  • malicyel says: 25/05/2016 at 14 h 22 min

    Ah le Mont-St-Michel… je trouve cet endroit tellement photogénique ! Un ami aussi y avait dormi et il m’avait expliqué que c’était encore mieux le soir, quand il n’y a plus beaucoup de touristes <3

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  • Balade au Mont St Michel | A L'Ouest says: 14/12/2016 at 15 h 06 min

    […] le Mont Saintt Michel c’est aimer les pierres. Aimer les pierres, leurs histoires et la vase […]

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